1、
乳化劑能促使兩種互不相溶的液體形成穩(wěn)定乳濁液的物質(zhì),是乳濁液的穩(wěn)定劑,是一類(lèi)表面活性劑。
乳化劑的作用是:當(dāng)它分散在分散質(zhì)的表面時(shí),形成薄膜或雙電層,可使分散相帶有電荷,這樣就能阻止分散相的小液滴互相凝結(jié),使形成的乳濁液比較穩(wěn)定。例如,在農(nóng)藥的原藥(固態(tài))或原油(液態(tài))中加入一定量的
乳化劑,再把它們?nèi)芙庠谟袡C(jī)溶劑里,混合均勻后可制成透明液體,叫乳油。
2、
乳化劑廣泛用于醫(yī)藥、農(nóng)藥、合成橡膠、合成樹(shù)脂、制革、化妝品、食品及涂料工業(yè)。常用的
乳化劑有肥皂、阿拉伯膠、烷基苯磺酸鈉等。