消泡劑，也稱消沫劑，是在食品加工過程中降低表面張力，抑制泡沫產(chǎn)生或消除已產(chǎn)生泡沫的食品添加劑。我國許可使用的消泡劑有乳頃游化硅油、高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物、握乎虧聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘段神油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷等7種1。